terrine de foie gras

ingrédients:

1 lobe de foie gras cru 

5 ml de sel 

poivre du moulin

1 ml de mélange 4 épices

50 ml de porto ou sauternes ect...

Dénervez le lobe de foie gras.

Disposez-le dans la boîte grand froid 1,3 L

 et répartissez dessus le sel, le poivre et le mélange 4 épices.

Arrosez avec le Porto ou le Sauternes et laissez si possible mariner pendant 1 heure.

Placez le foie gras dans le moule à cake junior

 et faites cuire soit au mirco-onde, soit au four traditionnelle.

Cuisson Mirco-onde : Faire cuire 3 min 20 à 600 W

Cuisson four traditionnelle : Faire préchauffez le four, Th 3/4 ou 100°, faites cuire au bain marie 1h, Th 3/4 ou 100°

                                                 Enlevez le Moule du bain marie dès la fin de la cuisson.

Puis laissez refroidir et placez au réfrigérateur pour 48h minimum

Bonne Appétit !!